منتديات ششار الجزائرية من العرب وللعرب
اللهم وفقنا لما هو خير للعباد والبلاد سبحان الله و بحمده سبحان الله العظيم

فتاوى الشيخ محمد علي فركوس - رمضانيات-

  البوابة الجزائرية الأوفر الأسهل وبتصفح أمن من دون أي اعلانات (ششار أورنج السياحة المجانية )  
   

~~~ بسم الله وحده والصلاة والسلام على من لا نبي بعده وبعد : يسر إدارة منتديات ششار من العرب وللعرب أن تدعو منتسبيها الأفاضل للعمل على ابراز مساهماتهم البناءة وتكثيف المواضيع وتبادل الردود لبناء هذا الصرح { أي صرحكم } ودفعه مجددا للريادة والشموخ والجدية في العمل الصالح والنفع العام . قال تعال : يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آَمَنُوا اتَّقُوا اللَّهَ وَلْتَنْظُرْ نَفْسٌ مَا قَدَّمَتْ لِغَدٍ وَاتَّقُوا اللَّهَ إِنَّ اللَّهَ خَبِيرٌ بِمَا تَعْمَلُونَ (18) سورة الحشر |


العودة   منتديات ششار الجزائرية من العرب وللعرب > ˙·٠•● المنتديات الإجتماعية ●•٠·˙ > ركن الطبخ والمأكولات


ركن الطبخ والمأكولات لتبادل الخبرات في مجال الطبخ والأطباق المتنوعة الجزائرية و العربية ...

مواضيع مختارة

إضافة رد
انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 09-25-2010, 03:50 PM
 
ليث
نبض جديد

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو
  ليث غير متواجد حالياً  
الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 24581
تـاريخ التسجيـل : Apr 2010
الــــــــجنــــــس :  Female
الـــــدولـــــــــــة : الجزائر
المشاركـــــــات : 19 [+]
عدد الـــنقــــــاط : 10
قوة التـرشيــــح : ليث is on a distinguished road
Bûche à la ganache au café

هنا : ملفي الشخصي


المقادير :
7صفار بيض
4بياض البيض
80 سكر رطب
40 غ دقيق
40غ نشا
رشة ملح

للكريمه غاناش القهوة :
50غ زبده طريه
400 شكولاطه غنيه بالكاكاو
30 سل كريمه
نصف كوب قهوة
قهوة مركزه ملعقه صغيره

للقطر:
100 غ سكر رطب
10سل ماء
نصف ملعقه قهوة مركزه

التحضير:

لتحضير القطر:
نضع السكر و الماء في اناء على نار هادئة حتى نتحصل على قطر وبدون ان يتغير لون السكر ننزعها من على النار ونضيف القهوة المركزه وندعها تبرد .
نسخن الفرن درجه 210.
في اناء نخفق صفار البيض مع نصف كمية السكر حتى نحصل على كريمه نضيف الدقيق,نشا والملح .
نخفق بياض البيض مع الباقي من السكر و نضيفه للمزيج السابق ونقلب من تحت الى فوق حتى يتجانس
نصب الخليط في صينيه مبطنه بورق الزبده ونخبزها في الفرن ربع ساعه بدون ان يجف الكيك
بعد ان نخرجه من الفرن نضعه فوق منديل مبلل بالماء ننزع ورق الزبده ونسقيه بالقطر البارد ونلفه بالمنديل وندعه الى ان يبرد جيدا

لتحضير غانيش القهوة :
نضع الكريمه في اناء ونضيف لها القهوة ونحر كها جيدا .
نذوب الشكولاطه مع الزبده حتى تتجانس ثم نضيف الكريمه والقهوة ونحر كها جيدا وندعها تبرد .
نفرد الكيك ونفرشه 3\2 من الغاناش ونعيد لفه بحذر
ونضعه في الثلاجه حوالي ست ساعات
الطلاء: نذوب باقي الغاناش ونطلي به السويس رول جيدا ونزينه بقطع الشكولاطه



Bûche à la ganache au thé



المقادير :
ملعقه كبيره من الكاكو
100سكر ناعم
100غ دقيق
4بيضات

لغاناش الشاي :
50غ زبده طريه
400 شكولاطه غنيه بالكاكاو
30 سل كريمه
كيس من الشاي
15 سل من القطر

للتزيين:
نحتاج كاكاو خام و ورود

نفصل بياض البيض عن الصفار . نخفق الصفار مع السكر حتى نحصل على كريمه ننخل الدقيق مع الكاكاو ونضيفه للصفار مع الخلط . نخفق بياض البيض كالثلج ونضيفه للخليط السابق مع التقليب جيدا وببطئ من تحت لفوق حتى يتجانس نسكبه في صينيه مبطنه بورق الزبده ونخبزه في فرن ساخن لمدة 10 دقائق وعند اخراجه من الفرن نلفه في منديل مبلل وندعه يبرد.

نضع الكريمه في اناء ونسخنها قليلا نضع كيس الشاي بها لمدة دقيقتين وننزعها من النار
نذوب الشكولاطه مع الزبده حتى تتجانس ثم نضيف الكريمه ونحر كها جيدا وندعها تبرد نفرد الكيك ونسقيه بالقطر ثم نطليه ب الغاناش ونضعه في الثلاجه ساعتين على الاقل للطلاء نسخن باقي الغاناش ونطلي به السويس رول ونضعها في الثلاجه تبرد وعند التقديم نرش عليها الكاكاو لنزينها بورود مصنوعه بعجينة اللوز
رد مع اقتباس
قديم 10-01-2010, 06:03 PM   رقم المشاركة : ( 2 )
ღ Stellaღ
ششارية غالية جدا


الملف الشخصي
رقــم العضويـــة : 26162
تـاريخ التسجيـل : Jun 2010
الــــــــجنــــــس :  Female
الـــــدولـــــــــــة : بعيد عن بلادي
المشاركـــــــات : 190 [+]
عدد الـــنقــــــاط : 10
قوة التـرشيــــح : ღ Stellaღ is on a distinguished road

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

ღ Stellaღ غير متواجد حالياً

chechar رد: Bûche à la ganache au café



توقيع » ღ Stellaღ

وإن قطعت ( الرجى ) بــ جميع خلقك ؟

لن ينقطع بكيآ رحيمٌ .. رجآئـــــــــــــــــــــي .


وإن لم أقدر سوى على الدعـــــــــــــــــآ ؟

فــ برحمتك ي ( الله ) تستجب لدعآئي .

آخر تعديل بواسطة ღ Stellaღ ، 10-02-2010 الساعة 12:34 AM
  رد مع اقتباس
إضافة رد

العلامات المرجعية

العبارات الدليلة (Tags)
bûche, café, ganache

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا يمكنك اضافة مرفقات
لا يمكنك تعديل مشاركاتك

رمز [IMG] : متاحة
رمز HTML : معطلة

الانتقال السريع


الدول التي زارت الشبكة
فريق إدارة منتديات ششار :::::::::: لا يتحمّل منتديات ششار الجزائرية أيّة مسؤوليّة عن المواضيع الّتي يتم عرضها و/أو نشرها في المنتدى. ويتحمل المستخدمون بالتالي كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدرجاتهم التي تخالف القوانين أو تنتهك حقوق الملكيّة أو حقوق الآخرين أو أي طرف آخر. :::::::::::::: الموقع لا يمثل أي جمعية أو جماعة وإنما يهدف إلى تقديم خدمة ::::::::::::::: بالتوفيق فريق إدارة منتديات ششار
•• مواقع صديقة ••
www.dzsecurity.com - www.himaia.com - www.gcmezdaouet.com - www.dypix.com
منتديات ششار الجزائرية  من العرب وللعرب


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2018 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
˙·0•● جميع الحقوق محفوظة لمنتديات ششار ●•0·˙